Великден 2014 (20 април)

Великденски символи - Великденския хляб

Според старите български традиции, за да втаса тестото и да стане една празнична погача хубава, трябва задължително водата, с която се меси да е мълчана – загребана и донесена в пълно мълчание, както и неначената от наливането й. След това тестото трябва да се забърка с кавал.

Великден е празник свързан с възраждането на нов живот, с прехода към пролетта и лятото, с обновяването на природата. Освен боядисаните яйца другият символ на Великден са обредните хлябове. Те възпроизвеждат смъртта - погребването на зърното и неговото възкръсване. Обредните великденски хлябове носят различни имена: великденска кукла, яйченик, плетеница, паска, чупник, кукулник и др. Съвременните заместители на великденските хлябове са козунаците.

Великденският хляб се приготвя от пшенично брашно и задължително с нов квас. Той се подновява на Велики четвъртък.

Следват се някои правила: Замесването да е с чисто брашно, в нощви, окичени със зеленина, а в ситото има сребърна монета или гривна.

Начини за получаване на квас:

- Замесване на брашно и вода, която в някои райони се опява от свещеник. Втасва ден-два в гърне. След месенето на хляба се оставя от тестото, покрива се с брашно и се използва за квас при следващото месене.

- Оставя се вода „да преспи, да се венчае“ с хмел, люти чушки, червен лук за една нощ и на другия ден се замесва с царевично брашно.

- Сварен, изсушен и после смачкан стар боб. Варят се боб, ечемик, шушулки от хмел, люти чушки и с водата се попарват трици или царевично брашно. Към сместа може да се прибави и стар квас.

Има квас, захванат от пяната на вино и царевично брашно, също и от счукан и попарен нахут. Новият квас, леко посолен, се пазел в специални съдове. Някаде се размесвал с пшенично или царевично брашно и се правел на питки. Те се изсушавали и се пазели в конопени торби.

В „хващането“ на новия квас е заложена идеята за свръхестествена трансформация от едно състояние в друго. Тайнството му се тълкува като аналог на първотворението.

Преди изпичането на великденския хляб той се украсява с яйца.

Реклама

Предстоящи празници

Знаете ли, че...

В Германия на Велика събота се устройва „погребението на постната супа жура“, а сельодката, която също е част от постното меню, се закачва на дърветата.

Календарче

март 2019
пвсчпсн
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
април 2019
пвсчпсн
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Календар за цялата 2014 година

Реклама

Copyright © 2009-2014 praznuvai.com Всички права запазени. Контакти