Великден 2014 (20 април)

Кексчета-яйца в кошничка от тесто

Кошничка

За нея ви трябва 1 кг тесто, приготвено с мая и 1 яйце за намазване.

От тестото изтеглете между дланите фитили с дебелина до 1 см. Изплетете от тях решетка. Огнеупорна купичка (или глинено гювече) намажете добре с омекнало краве масло и я захлупете с дъното нагоре в тава, застлана с хартия за печене или намазана с растителна мазнина. Покрийте купичката с тестената решетка.

Изтеглете от тесто още два фитила и ги усучете на шнур, чиято дължина е равна на обиколката на ръба на купичката. Разбийте 1 суров жълтък с 3 с.л. вода. Намажете краищата на решетката с жълтъка и прикрепете шнура, като съедините краищата му с леко притискане един към друг.

От други три фитила сплетете плитка и я завийте на пръстен. Долната му страна намажете с жълтък и я поставете върху решетката (върху дъното на купичката). За да не се деформира при печенето пръстенът, който ще бъде основа на кошничката, отвътре го укрепете с пръстен от 3 пласта алуминиево фолио.

Сплетете от 3 фитила още една, по-голяма плитка - за дръжка на кошничката. Поставете я легнала в тавата във формата на дъга, разстоянието между чиито краища да е равно на диаметъра на купичката.

Намажете кошничката и дръжката й с жълтък. Печете изделието на фурна 40 мин при 220 градуса до заруменяване на върха на кошничката. Ако горната част започне да пригаря, покрийте я с парче фолио. Дръжката извадете от фурната по-рано от кошничката, тъй като тя се изпича по-бързо.

Изпечените кошничка (с дъното нагоре) и дръжка оставете за една нощ, покрити със сгъната на две кърпа.

Поставете кошничката на основата й, изрежете излишното тесто. Извадете купичката, отстранете хартията и я избършете с хартиена салфетка. Върнете купичката обратно, за да крепи кошничката. С клечки за зъби прикрепете дръжката.

Кексчета-яйца

В красивата тестена кошничка можете да поставите писани великденски яйца, но по-оригинални са малките кексчета във формата на яйца. За тях счукайте сурови яйца откъм острия край и излейте съдържанието (с него ще забъркате кексовото тесто).

Измийте добре черупките, подсушете ги, намажете ги отвътре с олио и ги поръсете с брашно или със смлени орехови ядки. Сипете вътре кексово тесто приготвено по ваш вкус (внимавайте да не зацапате черупките отвън!). Напълнете ги до 5 мм от ръба. Почуквайте леко по дъното и по стените, за да се слегне тестото.

В тава насипете дебел слой сол. Сложете отгоре пълните черупки, като ги закрепвате добре в солта. Печете на фурна кексчетата 20-30 мин. при 200 градуса. По желания можете да ги поднесете с черупките или да ги обелите. „Голите“ кексчета можете да оваляте в шоколадова глазура, да ги напръскате с нея, да ги украсите с бяла захарна или цветна глазура – според фантазиите и предпочитанията си.

Реклама

Предстоящи празници

Знаете ли, че...

В Германия на Велика събота се устройва „погребението на постната супа жура“, а сельодката, която също е част от постното меню, се закачва на дърветата.

Календарче

декември 2017
пвсчпсн
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
януари 2018
пвсчпсн
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Календар за цялата 2014 година

Реклама

Copyright © 2009-2014 praznuvai.com Всички права запазени. Контакти