Козуначени плитки

Традиционен елемент от великденската трапеза е козунакът. Той може да бъде приготвен по по-различен начин от обичайното. Предлагаме ви две идеи за козуначени плитки с пълнеж, които се различават от класическия козунак и на вкус, и на вид. Те се приготвят по една и съща рецепта. само сплитането им е различно.

Продукти:

За тестото са необходими: 500 г качествено бяло брашно, 20 г суха мая, 125 мл прясно мляко, 50 г захар, 150 г краве масло или маргарин, щипка сол, 1 яйце.

За пълнежа: 200 г смлени лешници или други ядки, 75 г захар, 200 г кайсиев мармалад, 2 с.л. течна сметана, 2 с.л. ром или коняк.

За глазурата: 100 г пудра захар, сок от 1 лимон, 1 ч.л. ром.

Приготвяне:

Продуктите за тестото трябва да са със стайна температура. Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко, подсладено с 2 ч.л. захар. Разтопете маслото. В дълбока купа пресейте брашното, направете в средата „кладенче“, излейте в него разтворената в млякото мая и поръсете отгоре брашно. Покрийте съда с кърпа и го оставете на топло. След 15 мин., ако закваската е втасала, добавете останалите продукти и замесете тестото. Ударете го няколко пъти в масата, за да изкарате въздуха от него. Поставете тестото в купа, покрийте го с кърпа и го оставете на топло за 30-40 мин., за да увеличи два пъти обема си. Когато тестото се надигне достатъчно, пригответе пълнежа. Смелете лешниковите ядки, смесете ги със захарта, мармалада, сметаната и рома. По желание може да ароматизирате допълнително с канела и ванилия.

„Момина плитка“:

Разточете тестото на правоъгълна кора с размера на тавата и я намажете равномерно с пълнежа. Завий-те кората по дължината й на руло (ръбът на кората трябва да остане отдолу).

С остър нож или с ножица срежете рулото до средата.

Започнете да сплитате (усуквате една около друга) двете половини, като внимавате някоя да не се разтегне повече от необходимото. Старайте се пълнежът „да гледа“ навън.

По същия начин срежете рулото и откъм другия край и го усучете.

Сложете плитката в намаслена тава и я оставете да почива 10-15 мин. През това време загрейте фурната до 200 градуса. Изпечете козунака на средната лавица за 40-50 мин. до златисто-кафяв цвят. Извадете го от тавата, изчакайте малко и още топъл го покрийте с глазура. За нея разбийте пудрата захар с лимоновия сок, добавете рома. Полейте козунака с глазурата.

Плитка „Разкош“

Втасалото тесто разточете по същия начин на кора с дължината на тавата, намажете я с пълнежа и я навийте на руло. Сложете рулото по диагонала на тавата. С ножица го разрежете почти до края.

Разтворете добре всяка от двете половини, така че да са като ленти, покрити с пълнежа. Сплетете ги в този вид, като оставяте пълнежа отвън.

Изпечете го по посочения вече начин. Полейте го с глазурата.