Традиционен елемент от великденската трапеза е козунакът. Той може да бъде приготвен по по-различен начин от обичайното. Прeдлагаме ви две идеи за козуначени плитки с пълнеж, които се различават от класическия козунак и на вкус, и на вид. Те се приготвят по една и съща рецепта. само сплитането им е различно.

Продукти:

За тестото са необходими: 500 г качествено бяло брашно, 20 г суха мая, 125 мл прясно мляко, 50 г захар, 150 г краве масло или маргарин, щипка сол, 1 яйце.

За пълнежа: 200 г смлени лешници или други ядки, 75 г захар, 200 г кайсиев мармалад, 2 с.л. течна сметана, 2 с.л. ром или коняк.

За глазурата: 100 г пудра захар, сок от 1 лимон, 1 ч.л. ром.

Приготвяне:

Продуктите за тестото трябва да са със стайна температура. Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко, подсладено с 2 ч.л. захар. Разтопете маслото. В дълбока купа пресейте брашното, направете в средата „кладенче“, излейте в него разтворената в млякото мая и поръсете отгоре брашно. Покрийте съда с кърпа и го оставете на топло. След 15 мин., ако закваската е втасала, добавете останалите продукти и замесете тестото. Ударете го няколко пъти в масата, за да изкарате въздуха от него. Поставете тестото в купа, покрийте го с кърпа и го оставете на топло за 30-40 мин., за да увеличи два пъти обема си. Когато тестото се надигне достатъчно, пригответе пълнежа. Смелете лешниковите ядки, смесете ги със захарта, мармалада, сметаната и рома. По желание може да ароматизирате допълнително с канела и ванилия.

„Момина плитка“:

Разточете тестото на правоъгълна кора с размера на тавата и я намажете равномерно с пълнежа. Завий-те кората по дължината й на руло (ръбът на кората трябва да остане отдолу).

С остър нож или с ножица срежете рулото до средата.

Започнете да сплитате (усуквате една около друга) двете половини, като внима-вате някоя да не се разтегне повече от необходимото. Старайте се пълнежът „да гледа“ навън.

По същия начин срежете рулото и откъм другия край и го усучете.

Сложете плитката в намаслена тава и я оставете да почива 10-15 мин. През това време загрейте фурната до 200 градуса. Изпечете козунака на средната лавица за 40-50 мин. до златисто-кафяв цвят. Извадете го от тавата, изчакайте малко и още топъл го покрийте с глазура. За нея разбийте пудрата захар с лимоновия сок, добавете рома. Полейте козунака с глазурата.

Плитка „Разкош“

Втасалото тесто разточете по същия начин на кора с дължината на тавата, намажете я с пълнежа и я навийте на руло. Сложете рулото по диагонала на тавата. С ножица го разрежете почти до края.

Разтворете добре всяка от двете половини, така че да са като ленти, покрити с пълнежа. Сплетете ги в този вид, като оставяте пълнежа отвън.

Изпечете го по посочения вече начин. Полейте го с глазурата.