Великден 2014 (20 април)

Рохките яйца са най-полезни

Полезни или вредни са яйцата?

За Великден във всеки дом има отредено място за пъстрите великденски яйца. Едни си похапват с наслада и до насита, други, страдащи от алергии, диабет и повишен холестерол, трябва да внимават.

Почти всички народи от Западна Европа са закусвали с яйце. Сутринното яйце в чашка е ритуал за англичаните. През 60-те години набеждават яйцата, че са главният виновник за високата смъртност от инфаркти и инсулти. Високото им съдържание на холестерол се отлага по стените на кръвоносните съдове и причинява атеросклероза, оттам и всички сърдечно-съдови заболявания. Според учените днес обаче ползата от яйцата е по-голяма от вредата. В тях са открити много ценни съставки, дори такива, които защитават от холестерола. Диетолозите наричат яйцата «склад на ценни за човешкия организъм вещества».

Ето полезните съставки на яйцето:

Витамини

Яйцата са добър източник на витамините А, D, Е, В3, биотин и В12, фолиева киселина и холин.

Белтък

Средно по размер яйце съдържа 6,5 г белтъци, което съставлява 14% от дневните нужди на жената и 12% от тези на мъжа. Яйченият белтък има висока биологична ценност, тъй като в състава му влизат всички основни аминокиселини.

Минерали

В тях има йод, цинк, калций, желязо, магнезий, фосфор.

Лецитин

Това може би е най-ценният компонент на жълтъка. Медицината го отнася към активните антисклеротични вещества, защото с негова помощ от организма се извежда излишният холестерол.

Антиоксиданти

Съдържат селен и пигменти от групата на каратеноидите – лутеин и зеаксантин, за които е доказано, че защитават очите.

Едно средно голямо яйце доставя 86 ккал. От общата му маса 6,4 г съставляват мазнините. Почти всички мазнини са концентрирани в жълтъка.

Естествено най-полезни са пресните яйца. «Възрастта» им се познава лесно: прясното яйце, обърнато срещу светлината, се отличава с прозрачност, отсъствие на тъмни петна и малка, не по-голяма от сантиметър кухина откъм тъпия край. Не по-малко ефективен, но далеч по-лесен начин е поставянето на яйцето в съд с вода: прясното остава да лежи на дъното, 3-5 дневното изплува с тъпия край нагоре, а старото се озовава на повърхността.

Колкото и прясно да е яйцето, то е опасно да се консумира сурово. Микробите лесно преминават в белтъка на яйцето и могат да бъдат причина за инфекциозни заболявания.

При твърдо свареното яйце нещата стоят обратно: белтъкът се усвоява лесно, но жълтъкът губи част от своите полезни свойства.

Златната среда са рохките яйца. За да си ги позволим обаче, трябва да сме много сигурни, че са пресни и не са заразени със салмонела.

Въпреки че са полезни, с яйцата не бива да се прекалява. За хората над 18 години 3-4 яйца седмично са достатъчни.

Реклама

Предстоящи празници

Знаете ли, че...

В Америка е много популярна игра, при която малчуганите се надпреварват да търкалят боядисаните яйца по наклонена ливада.
Най-голямото такова състезание се устройва на поляната до Белия дом, където идват стотици малчугани със своите великденски яйца.

Календарче

август 2017
пвсчпсн
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
септември 2017
пвсчпсн
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Календар за цялата 2014 година

Реклама

Copyright © 2009-2014 praznuvai.com Всички права запазени. Контакти