Салати

Салата „Пролет“

Продукти за 6 порции: 1 зелена салатка, 2 краставици, 2 връзки репички, 6 големи варени картофа, 3 варени моркова, 6 твърдо сварени яйца, 240 мл сметана, сол, смлян черен пипер, 20 гр магданоз.

Приготвяне: Нарежете салатката на ивички и сложете от нея в средата на 6 индивидуални салатени чинии. Оформете на кръгчета краставиците, репичките, картофите и морковите. Яйцата разделете на резенчета. Наредете зеленчуците на купчинки около салатката в средата. Украсете със салатени листа и с яйца. Подправете сметаната със сол и черен пипер на вкус и полейте с нея зеленчука. Поръсете с наситнен магданоз.

Бърза салата

Продукти за 4 порции: 3 марули, 2 връзки зелен лук, 2 връзки репички, 1/2 връзка магданоз, 1 кофичка кисело мляко, 4 яйца, зехтин, сол, 12 маслини без костилките.

Приготвяне: Накъсайте измитите марули на парченца. Нарежете зеления лук. Изцедете в марля киселото мляко. Сварете яйцата до твърдо. Оформете репичките на четвъртинки. Смесете марулите с лука, зехтина и изцедентото кисело мляко и поръсете със сол. Разбъркайте. Украсете салатата с резенчета яйца, репичките и маслините. Поръсете със ситно нарязан магданоз.

Прясна салата

Продукти за 1 порция: 1 малка прясна тиквичка (60 гр), 2 пресни гъби, 1 малка глава лук (диаметър 3 см), 1 стрък зелен лук, 1 варено яйце, 1 с.л. ароматен оцет или лимонов сок, 2/3 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер, 3 с.л. зехтин, 1 среден домат, 6-10 листа босилек.

Приготвне: Настържете тиквичката на рендето за моркови. Гуглите на гъбите нарежете на тънки сламки, крачетата отстранете. Наситнете стария лук. Настържете яйчения белтък. В малка купа смесете оцета, солта и черния пипер. Разбъркайте до разтваряне на солта. Добавете жълтъка и го стрийте. Налейте зехтина и добре разбийте с вилица. Трябва да се получи смес като рядка горчица. Смесете тиквичката, гъбите, лука и белтъка. Залейте ги със соса. Сипете салатата в чиния. Поръсете я с наситнените зелен лук и босилек. Околовръст наредете резанчета домат.